文｜张司瀚

在贵州四川重庆的交界地，一条名为驴溪的河流静静流淌，河边沙滩在阳光的照耀下发出白色亮光，千年前的先民将此地命名为白沙。

在倚沙溯流的川江号子声中，白沙镇发源了最具重庆特色的清香高粱酒，鼎盛时镇上300多家酒坊绵延10余里，民间至今流传着“略阳路远茅台俭，酒国春城让白沙”的美名。

一千年后，一个名叫“江小白”的品牌深耕白沙，投入重金打造出一个幅员面积逾万亩的自然酿造生态区，重新将这片产区带回到了中国酒业版图的主要舞台，为重庆巴酒历史写下神奇时刻。

国资入股，江津与江小白共筑理想共生体

2011年，在江津烧酒的清醇和白沙镇悠久的酿酒文化中，江小白在长江边的白沙镇扎根发芽。

11年来，通过“江小白品牌+梅见品牌”双品类驱动，江小白酒业有限公司（下称江小白酒业）迅速壮大为在清香白酒和青梅果酒两大品类赛道，同时拥有头部品牌的酒业集团，被外界视作“旧周期里冲出的新名酒品牌”。

但江小白一直没有忘记与酿造地文化紧紧包裹，为这座千年酒镇注入着新的活力。

每天早上大概七八点，浩浩荡荡的电瓶车队从四面八方汇集到江小白酒厂。下午4点，浩浩荡荡的电瓶车流又从酒厂倾泻而出。园区周边的餐馆、超市、肉铺和菜摊迎来了一波经营高峰，穿着江小白蓝色工装的人们来来往往。

随着江小白在国内外市场的打开，酒城江津的风土人文，也与之一同走出国门，触达海内外30多个国家和地区。

随着江小白带动江津产区重回中国酒业主舞台，围绕复兴江津烧酒的共同理想，江津政府、江小白企业、以及江津的父老乡民，各方力量经过十余年的艰苦创造，江小白与江津正在形成一个理想共生体。

10月28日，这种“水乳交融”式的关系得到了进一步升华。

江津区政府宣布，将对江小白旗下酿造基地江记酒庄进行10亿元战略投资，支持江小白酒业进一步做强做大，立足西南最大的清香型白酒示范基地，以“自然风土酿造自然酒”的理念携手打造重庆酒城。

这也意味着，江小白正式担起以企业力量带动江津酿酒板块跨越式发展的责任，从“产品品牌”发展步入“产区品牌”发展新阶段。

从深耕到生根，以自然酿造成就“百亿新名酒”

回过头看，江小白酒业这十余年的发展其实颇为曲折。

其远非行业里规模最大和效益最好的企业，但绝对是一个特别的存在。十余年的发展过程中，几乎每一年都会面临不同的困难和磨难，但哪怕唱空者和唱多者各执一词，有一点双方都无法否认：江小白是一个有坚持的开拓者。 

在江津白沙，以“江记酒庄”和“驴溪酒厂”两大酒厂为圆心，经过十余年的默默耕耘，酒厂周边逐年形成了一个幅员面积逾万亩的自然农场。上万亩的农场和近千亩的两大酒厂，融合成了江小白酒业的自然酿造生态区。

不仅如此，江小白还选育出了自有高粱品种“金皮糯1号”并完成规模化种植，“自然酿造、本味粮香”的酿造理念有了扎实的供应链支撑。据酒业媒体报道，今天的江小白第三代酒体，已经将用曲量降低至千分位，最大限度去除了外在的风味影响，单纯依靠金皮糯高粱本身发酵的自然滋味。

从“农场”到“酒厂”，从“原粮”到“原浆”，企业将酿造的核心环节把控在了自己手中，建立了长期稳定的品质优势。

而此次，江津区国资选择注资江小白旗下的江记酒庄，无疑指向明确：政企合力，下重注助力江小白“农场+酒厂”的酿造底盘，再上台阶。

与之同时，围绕江小白既有的“农场+酒厂”酿造生态，江津区还宣布将为企业发展预留原料种植和原酒酿造用地，进一步释放产区良好的生态禀赋，扩建升级为与自然更加融合亲近的自然酒产区。

“长江酿造，长寿之乡”，重庆酒城已现雏形

江津地处长江上游水源保护区，优越的自然生态条件是理想的佳酿之地，也造就了江津康养宜居的美誉。来自中国老年学学会的评选数据，江津是全国面积最大的长寿之乡，在全国获颁“长寿之乡”的几十个县市中，江津辖区内超过一百岁的老人都有182名。

事实上，江津与四川泸州、贵州茅台镇相隔不到一百公里，同处中国白酒业主要酿造产区，但千年一脉的酿酒产业，并未像泸、茅一样充分释放。

重庆直辖之初，江津拥有获证酒厂360多家，年生产白酒达10万吨；江津烧酒既是重庆的主要白酒品种，也“代言”了中国小曲清香白酒。

值得一提的是，目前江津区正加快建设千亿级消费品工业集聚区，已基本形成“一桶健康油、一瓶文化酒、一篮富硒菜”等行业性集合品牌。在江津区委、区政府的支持下，去年正式提出将江津打造成“重庆酒城”的计划，提出充分利用清香型高粱酒发源地和标准制定优势，以江小白酒业为龙头，积极促进白酒产业工、农、文、旅协调融合发展。在《江津区消费品工业“十四五”规划》中，白酒产业也是主攻方向之一，提出未来要形成白酒产业生态圈，成为西南最大的清香型白酒示范基地，而江小白在其中的地位至关重要。

围绕未来五年“百亿新名酒战略”达成，江小白酒业宣布将政府投资的10亿元，全部用于江小白酒庄一个农场两个酒厂的产业集群的品质提升，包括江小白农场优质高粱选育与种植再扩建，达成优质原料的提升；两个酒厂的优质酿造以及老酒储备再扩容，达成原酒质量再提升；进一步通过品牌创新传承千年巴酒，复兴江津烧酒，升级清香自然酒的产品档次。

“长江酿造，长寿之乡”。此次江津区与江小白的战略牵手，提出以清香自然酒成就“百亿新名酒”的战略，本质是依托江津地区良好的自然生态条件，通过资本、人才、创新等要素的重组，以企业的力量带动江津酿酒板块跨越式发展，真正将“渝酒振兴”的旗帜，交托给市场主体。

2022年10月28日之后的江小白和江津产区，值得更大期待。