文|哈酒界 哈妹

进入冬天热红酒又获得了关注，今年也有不少品牌推出了成品热红酒。葡萄酒作为热红酒的重要原料之一，热红酒的销量增长也为葡萄酒消费带来了助力。

实际上从热红酒的走红来看，不仅满足了微醺的饮酒需求，而且还有情感抚慰的作用，同时也是葡萄酒适应大众化饮酒场景的一个表现。对于国内葡萄酒市场来说，目前还处于发展缓慢的状态，而贴近消费需求、适应饮酒场景可能会是其获得新突破的一个方式。

01 热红酒进入热销期

随着气温的降低，热红酒又再度出现在了消费视野中，拉满了入冬的氛围。实际上从去年开始，热红酒就广泛出现在了大街小巷、朋友圈中，虽然并不属于传统的中国饮品，但是却受到了中国消费者广泛的喜爱。

随着热红酒进入热销期，不少品牌也顺势推出了相关产品，把握这一消费趋势。不过与去年不同的是，今年品牌的关注点主要放在了成品热红酒上。

就拿盒马来说，去年推出了热红酒料包，需要买回家之后自己加工制作，而今年盒马主推成品热红酒，倒入杯中加热即可饮用，省去了烹煮的过程，让饮用热红酒变得更加方便。葡刻也推出了季节限定香橙肉桂热红酒产品，罐装主打热饮、即饮场景，瓶装主打居家场景。

还有醉鹅娘早在2021年就推出了小绒鹿自热罐红酒，热一热就能直接喝。今年又推出了盒装热红酒，将香料、水果和红酒预先调配好装进真空盒子中，加热之后就能饮用。

而且从热红酒的销售情况来看，确实在当下的消费需求也比较高。有报道称，新式热红酒在盒马销售爆发明显，周环比增长超过50%。

02 开拓了葡萄酒消费场景

所谓热红酒是在红葡萄酒中加入众多香料、水果等煮制而成，葡萄酒是其中一个重要的原料。虽然热红酒是由葡萄酒制作而来，但是热红酒的流行程度可能比葡萄酒要更好一些，接受度也要更高一些。

说起来这与热红酒降低葡萄酒的消费门槛，适应更大众化的消费场景可能有很大关系，在一定程度上帮助了更多人认识和选择葡萄酒，从而进一步增加葡萄酒的消费。

从葡萄酒的饮用场景和消费认知来说，可能与高端宴饮、西餐、社交等场合联系比较密切，在很多消费者心中也有着些许“高不可攀”的印象，在普通消费群体中的流行程度并不是很高。而且对于中国消费者来说，白酒、啤酒等酒水品类似乎更符合饮酒习惯。

而热红酒则与葡萄酒有着很大的不同，既能出现在大街小巷又能出现在自饮自酌以及朋友小聚等场景中，消费场景明显更“接地气”，这有效地降低了引用门槛，也让更多人能够主动去选择和饮用。

换句话说，热红酒的出现为葡萄酒打造了一个新的形象，明显更贴近一般的消费群体，也适应更多的消费场景。

03 满足消费者的情绪需求

热红酒主要在冬季流行，有着鲜明的季节特色和节日属性，这其实也迎合了当下消费者对于节日、仪式感、情绪等方面的需求，带来了明显的情感满足。

从去年冬天热红酒的发展情况来看，与“冬天的第一杯热红酒”“圣诞节”“元旦”等话题密切相关，相关话题的阅读量、热度都很高，各种制作攻略、打卡呈现了刷屏的势头，而且国内多地还掀起了“热红酒摆摊潮”。

一方面，热红酒有着好看的颜值，这对于当下的消费者来说就已经具备一定的吸引力。另一方面，热红酒在国外圣诞节可谓是人手一杯，自带节日氛围和快乐元素，能够为消费者带来情感抚慰。从这些方面来看，都是热红酒能够吸引消费者的重要原因，满足了颜值、情感等多方面的期待。

至于对葡萄酒发展的作用，可能就在于帮助其普及，能够在相应的季节和节日顺势想起热红酒、想起葡萄酒，在一定程度上有助于增加葡萄酒在国内的销售。

04 能否为葡萄酒带来新机会？

热红酒能够在国内实现快速发展，主要是得到了年轻消费者的喜爱，满足了他们多方面的消费期待。而热红酒的热销，可能也为葡萄酒市场的发展增添一份助力，让葡萄酒能够在国内得到新的发展机会。

1、符合年轻人的消费偏好

追赶潮流、热爱尝鲜是Z世代的特征，他们容易被有趣的新产品、新品牌所吸引，从而成为“第一波吃螃蟹的人”，其中食品饮料也是他们偏爱尝鲜的一个重要品类

热红酒在一开始出现时吸引了消费者尝鲜，随后的节日氛围、情感价值等成为了吸引年轻人不断消费者的关键，满足了他们对于仪式感、浪漫的追求，这些都是当下年轻人比较典型的偏好。

DT财经×CBNData

2、满足微醺、好喝的需求

另外热红酒在一定程度上还满足了消费者的饮酒需要——“微醺”。这也是近些年来比较火热的一个赛道，出于对健康饮酒、理性饮酒的需求，微醺市场不断壮大。

艾媒咨询数据显示，中国低度酒销售市场规模整体保持高速增长态势，预计2022年将突破5000亿元，主要在于消费者对于酒类的消费观发生了很大变化，推动了低度酒、微醺市场的发展。

艾媒咨询

3、国内葡萄酒市场发展缓慢

就国内葡萄酒市场而言，发展速度其实一直都不是很快，市场规模也并不是很大。主要是由于我国本土葡萄酒长期以来受进口葡萄酒的冲击，以及消费需求的下降，导致市场没有真正发展起来。

而且中商产业研究院数据显示，预计2020年我国葡萄酒行业市场规模下滑至498.2亿元，2021年小幅度上涨至510.8亿元，这意味着近两年国内葡萄酒市场规模反而出现了下降趋势，葡萄酒市场的发展情况有待改善。

中商产业研究院

4、帮助推动葡萄酒市场发展

实际上，艾媒咨询数据显示，中国低度酒消费者虽然更喜欢果酒，但是葡萄酒是仅次于果酒的存在、喜爱程度达到了60.9%，这说明葡萄酒并非完全没有受众，只是需要进一步开拓。

对于葡萄酒来说可能缺少的就是这样一个机会，而热红酒的出现可能就是提供了新的可能，能够让更多人去购买葡萄酒来制作热红酒，从而带动葡萄酒的销量和消费。

艾媒咨询

05 贴近消费需求推动葡萄酒发展

今年11月以来，葡萄酒消费迎来显著上涨，盒马数据显示，盒马葡萄酒的销售额同比去年增长率保持在双位数。虽然葡萄酒销售增长不只是热红酒的推动，但是进入冬季之后热红酒的热潮确实也带来了一定效果。

而且从2021年开始，热红酒消费就已经逐渐升温，这一季节性产品为葡萄酒发展带来了比较可观的推动。实际上，从热红酒的走红来看，反映出的葡萄酒可能需要进一步贴近大众消费需求，才会实现更好的发展。

在国内酒水市场中，葡萄酒的受欢迎程度和接受程度相对来说还不是很高，与其产品形象、消费场景等有很大关系，不太适应国内的饮酒需要。而热红酒则为葡萄酒营造了一个平易近人的形象，对应简单、轻松的饮酒氛围，更贴近国内消费者。

换句话说，葡萄酒只有更适应中国消费者、更适应中国饮酒场景，才能不断唤醒葡萄酒消费需求，从而推动葡萄酒市场的进一步发展。在这一过程中，需要找到拉近葡萄酒与消费者之间距离的方式，而挖掘葡萄酒新的饮用形式可能就是一个办法。

行业思考：由于消费者对葡萄酒认知比较单一且葡萄酒不太适合国内的饮酒场景，造成国内葡萄酒市场发展较为缓慢。热红酒的出现可能在一定程度上改变了这一局面，对葡萄酒的认知和消费起到了促进作用。从当下热红酒火热的发展势头来看，大众化的葡萄酒产品可能是推动市场发展的一大助力。