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“囤货潮”退去,方便食品企业残酷竞争要来了?

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“囤货潮”退去,方便食品企业残酷竞争要来了?

面对行业衰退,质量问题频出的网红产品还能活多久?

文|首席消费官 JTloml

国内最大的两家方便食品品牌就是康师傅和统一了,占据国内方便面市场份额前二。

财报显示,2022年上半年,康师傅方便面事业收益为135.48亿元,同比增长6.49%,占集团总收益的35.45%。同期,统一企业中国方便面业务收益为51.42亿元,同比增长16.9%。

尽管这两家企业收益还在增长,但行业却呈下行趋势。根据尼尔森数据,2022年上半年,方便面行业销量同比衰退5.4%,销售额同比衰退1.3%。

方便食品企业变革  

面对行业衰退,方便食品企业纷纷实施变革。

以康师傅为例,创建新的品牌线,对料理包进行升级,采用大块肉、新鲜蔬菜这一发展路线,稳固高端市场的竞争力。

产品的升级势必会造成成本的提升,但方便面这一品类溢价空间有限。同样价格的产品,消费者自然更倾向于更新奇、口味更丰富的新晋网红产品。

产品的升级也会加大生产难度,削弱规模效应,商品的运输、销售等问题随之而来。相比有着多年根基的大企业,新晋品牌面临的状况也更多、更复杂。

网红产品质量问题频出,速食市场加速优胜劣汰

宅经济的兴起无形中推动着方便品类的成长。单一的“面饼”形式不再能满足挑剔的消费者,各品牌抓住了这一机会,速食粉类、速食面类、速食米饭、其他品类等各式方便食品涌现。

期间,造就了不少类似李子柒、食族人、嗨吃家、莫小仙等网红品牌。

以食族人为例,其酸辣粉组合套装在天猫与抖音店铺销售量分别达到3万多、9万多。天眼查数据显示,自2017年成立至今,不到5年,食族人就获得了数千万元A轮融资以及“A+”轮融资。

速食市场蓝海的逐渐成型,新老选手的竞争加剧,随之而来的是不断被投诉的质量问题。

在黑猫投诉平台上,方便食品“变质”“异物”“假冒伪劣”等不断出现,光是一家品牌就有近千条的投诉。这也暴露出线上渠道品质把控和监管问题。

另一方面,网红品牌的成功之路并非不可复制,“网红主播+网红产品”的组合是线上品牌的决胜法宝,名声打出去,味道还不错的都能做个“小网红”。

加之,方便食品市场百花齐放同时,加剧消费者的猎奇心理,地域风味、不同品类、特殊口味等消费趋势,让一家单一品类的“小网红”很难做到长红,从逐渐退出消费者视野的自嗨锅可见一斑。

诸如康师傅、统一、今麦郎等头部企业也相继推出御品盛宴、汤达人、拉面范等区别传统方便食品的品类,加速了各品牌的优胜劣汰。

消费者对新晋产品永远保持好奇心,谁也难逃审美疲劳的命运。如何打造品牌特色,圈住消费者的心,是当下网红品牌们亟待解决的问题。

品牌商比拼“自主创新”

品牌被消费者作为考量的一方面,KOL也起着不容小觑的作用,但创新始终是第一驱动力。

如果暂时不能占领市场,那就要迅速抢夺消费者心智。

近年来,消费者对健康的关注达到空前高度,作为方便食品,诸多企业选择突破传统油炸面的技术壁垒,建立“0油炸生态”。

不过这一赛道需要更多的研发投入,比如,棕榈油长期依赖进口,一直是行业的瓶颈,虽然符合市场对健康的期待,但存在一定难度。

对比之下,从产品包装、更丰富的配料等方面入手,更易增加溢价空间。

 “颜值经济”的东风是食品行业的福利,仅从外观上的改变就能抢夺消费者的目光;辅以更丰富的配料,更是让消费者从感官上觉得物超所值,但这一方式也极易被模仿,要想在方便食品赛道长青,还是需要建立起自身品牌的护城河。

当前,方便食品“囤货潮”或将告一段落,方便食品接下来的路如何走,是一个需要深入思考的问题。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。

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“囤货潮”退去,方便食品企业残酷竞争要来了?

面对行业衰退,质量问题频出的网红产品还能活多久?

文|首席消费官 JTloml

国内最大的两家方便食品品牌就是康师傅和统一了,占据国内方便面市场份额前二。

财报显示,2022年上半年,康师傅方便面事业收益为135.48亿元,同比增长6.49%,占集团总收益的35.45%。同期,统一企业中国方便面业务收益为51.42亿元,同比增长16.9%。

尽管这两家企业收益还在增长,但行业却呈下行趋势。根据尼尔森数据,2022年上半年,方便面行业销量同比衰退5.4%,销售额同比衰退1.3%。

方便食品企业变革  

面对行业衰退,方便食品企业纷纷实施变革。

以康师傅为例,创建新的品牌线,对料理包进行升级,采用大块肉、新鲜蔬菜这一发展路线,稳固高端市场的竞争力。

产品的升级势必会造成成本的提升,但方便面这一品类溢价空间有限。同样价格的产品,消费者自然更倾向于更新奇、口味更丰富的新晋网红产品。

产品的升级也会加大生产难度,削弱规模效应,商品的运输、销售等问题随之而来。相比有着多年根基的大企业,新晋品牌面临的状况也更多、更复杂。

网红产品质量问题频出,速食市场加速优胜劣汰

宅经济的兴起无形中推动着方便品类的成长。单一的“面饼”形式不再能满足挑剔的消费者,各品牌抓住了这一机会,速食粉类、速食面类、速食米饭、其他品类等各式方便食品涌现。

期间,造就了不少类似李子柒、食族人、嗨吃家、莫小仙等网红品牌。

以食族人为例,其酸辣粉组合套装在天猫与抖音店铺销售量分别达到3万多、9万多。天眼查数据显示,自2017年成立至今,不到5年,食族人就获得了数千万元A轮融资以及“A+”轮融资。

速食市场蓝海的逐渐成型,新老选手的竞争加剧,随之而来的是不断被投诉的质量问题。

在黑猫投诉平台上,方便食品“变质”“异物”“假冒伪劣”等不断出现,光是一家品牌就有近千条的投诉。这也暴露出线上渠道品质把控和监管问题。

另一方面,网红品牌的成功之路并非不可复制,“网红主播+网红产品”的组合是线上品牌的决胜法宝,名声打出去,味道还不错的都能做个“小网红”。

加之,方便食品市场百花齐放同时,加剧消费者的猎奇心理,地域风味、不同品类、特殊口味等消费趋势,让一家单一品类的“小网红”很难做到长红,从逐渐退出消费者视野的自嗨锅可见一斑。

诸如康师傅、统一、今麦郎等头部企业也相继推出御品盛宴、汤达人、拉面范等区别传统方便食品的品类,加速了各品牌的优胜劣汰。

消费者对新晋产品永远保持好奇心,谁也难逃审美疲劳的命运。如何打造品牌特色,圈住消费者的心,是当下网红品牌们亟待解决的问题。

品牌商比拼“自主创新”

品牌被消费者作为考量的一方面,KOL也起着不容小觑的作用,但创新始终是第一驱动力。

如果暂时不能占领市场,那就要迅速抢夺消费者心智。

近年来,消费者对健康的关注达到空前高度,作为方便食品,诸多企业选择突破传统油炸面的技术壁垒,建立“0油炸生态”。

不过这一赛道需要更多的研发投入,比如,棕榈油长期依赖进口,一直是行业的瓶颈,虽然符合市场对健康的期待,但存在一定难度。

对比之下,从产品包装、更丰富的配料等方面入手,更易增加溢价空间。

 “颜值经济”的东风是食品行业的福利,仅从外观上的改变就能抢夺消费者的目光;辅以更丰富的配料,更是让消费者从感官上觉得物超所值,但这一方式也极易被模仿,要想在方便食品赛道长青,还是需要建立起自身品牌的护城河。

当前,方便食品“囤货潮”或将告一段落,方便食品接下来的路如何走,是一个需要深入思考的问题。

本文为转载内容,授权事宜请联系原著作权人。