吉野家控股8月28日发布声明，宣布开始在日本国内近400家吉野家门店提供使用国产鸵鸟肉的盖饭菜单，价格为1683日元（约合人民币83元），将限量提供总计约6万份。吉野家的盖饭一直使用牛肉、猪肉和鸡肉，但考虑到全球粮食短缺等问题，该公司将把鸵鸟肉定位为“第四种肉”。吉野家控股强调，将把鸵鸟作为新业务支柱。除食用外，该公司还将销售鸵鸟脂肪制成的美容油等，正式开展美容业务。

日本吉野家控股（HD）6月12日发布消息称，该公司与日本女子营养大学签署了产学合作协定。吉野家的部分门店已开始销售添加了5种熟蔬菜的首款合作菜品“牛肉盖饭ON蔬菜”。牛肉盖饭中添加了撒上大蒜和香油的红甜椒、西兰花等5种熟蔬菜。一份普通分量的“牛肉盖饭ON蔬菜”的含税价为657日元（约合人民币33.6元）。

天眼查App显示，近日，北京吉野家快餐有限公司昌平奥莱餐厅因违反食品安全法，被北京市昌平区市场监督管理局罚款6.5万元。处罚详情显示，该餐厅1月13日销售的辣白菜猪肉双拼饭热卤套餐混入1只蟑螂。执法人员1月16日现场检查发现，距当事人被举报前最近一次消杀仅5天，现场发现43只蟑螂。由此认定当事人虽每月进行消杀，但环境消杀不彻底、不干净，是造成食品混入异物的主要原因。

要重新赢得市场青睐，这对丸龟制面自身菜品升级提出了极高要求。