当凑凑都变成了拖累，呷哺呷哺的业绩，必然不会好看。

贵州酸汤火锅，会成为下一个走向全国的火锅品类吗？

从市井小吃到独立的细分赛道，经过多年的发展，串串火锅品类如今正进入赛道深耕调整期。

贵州酸汤火锅赛道，又添新玩家。

“工作日午餐之困。”

只不过随着这股新鲜劲过去，一众云南酸菜牛肉火锅品牌需要更多新东西来吸引消费者。

发力外卖场景。

年份交替之际，夺夺粉火锅接棒冒烤鸭，成了餐饮界的新晋网红。

元气森林卖不动了，在火锅店能打开新销路吗？

火锅的困局还是要交由产品创新来拯救。